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Thomas Ponson propose une cuisine authentique qui respecte les saisons et les produits avec une attention particulière aux plus sauvages d’entre eux (Gibiers, Champignons, Poissons).
La carte des vins traduit son gout pour la vallée du Rhône dont il est issu (Cornas de J.Lionnet, , Côte du Rhône de Despesse, Gigondas du Domaine de Pieblanc…).
Le restaurant THOMAS vous permet selon vos envies et, toujours à travers des produits de grande qualité, de découvrir son nouveau lieu, de boire un verre en mangeant quelques tapas ou huîtres au Café THOMAS, de déguster un verre de Beaujolais ou de Cornas avec le menu Lyonnais ou Ardéchois au BOUCHON, de savourer un menu de saison plus élaboré au RESTAURANT THOMAS ….
LA CARTE DU RESTAURANT THOMAS
MIDI
Tous les jours à midi, deux plats du jour garnis sont proposés à 16 € (Consulter l’ardoise). Formules à 22€ avec plat et dessert
et 24 € avec entrée et plat
ou 22 € avec plat et dessert
ou 27 € avec entrée, plat et dessert
Suggestions de saison
Tous les jours à midi, une entrée et un plat, une suggestion de viande ou poisson selon arrivage des produits, vous sont proposés accompagnés du dessert du jour pour 39€ (Consulter l’ardoise).
SOIR - AVRIL 2025
MENU DE SAISON
Avril 2025
53€ (entrée, plat, fromage et dessert)
Tous les plats peuvent être pris séparément
(Entrée 17€, Plat 28€, Fromage 7€, Dessert 8€)
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Poitrine de cochon farcie à l’ail des ours, betterave, jus corsé.
Merlu, pistaches torréfiées et poivre sauvage en ballottine, gel basilic, écume citronnée.
Variation de pois chiche, ail confit, sauce aigrelette.
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Chevreau fermier rôti à la sauge, asperges, carottes fanes multicolores, jus réduit.
Filet de canette caramélisé aux épices, cuisses en cromesquis, navet glacé, patate douce.
Seiche grillée à la plancha, gnocchi, sauce putanesca, olives noires, câpres.
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Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.
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Pamplemousse, gin et romarin en variation.
Gourmandise de café, praliné, sarrasin.
Pain perdu caramélisé, chocolat, chantilly, glace vanille.
En plus du menu de saison, retrouvez chaque soir nos produits suggestions, en fonction des arrivages !
(côte de bœuf maturée, couteaux gratinés, huîtres…)
SEASONAL - APRIL 2025
April 2025
53€ (starter, main course, cheese and dessert)
All the dishes can be separatly taken
(Starter 17€, Main course 28€, Cheese 7€, Dessert 8€)
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Stuffed pork with bear garlic, beetroot, juice.
Hake, roasted pistachios and wild pepper in ballotin, basil gel, lemon.
Chickpea variation, garlic confit, aigrelette sauce.
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Roasted farm kid with sage, asparagus, multi-coloured carrots, reduced juice.
Caramelized can fillet, thinghs in cromesquis, turnip, sweet potato.
Grilled seiche, gnocchi, putanesca sauce, black olives, capers.
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Selection of seasonal cheeses.
Half Saint Marcellin « Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle (soft cottage cheese with cream).
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Grapefruit, gin and rosemary variation.
Coffee, praliné, buckwheat delight.
Caramelized « pain perdu », chocolate, chantilly, vanilla ice cream.
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Every night, we also offer special dishes.
(dry aged rib beef, razor clams, oysters…)
Prix nets – Service compris
