MENUS DECOUVERTE 2017 – RESTAURANT THOMAS PONSON
Mardi 14 Février 2017 : Dîner « Saint Valentin ».
Au Restaurant Thomas
Menu unique (75 euros par personne)
Brouillade à la truffe en amuse bouche.
Carpaccio de Saint Jacques Françaises, aux fruits de la passion.
Bar rôti, bouillon aux saveurs Asiatiques.
Caille farcie au foie gras, jus de carcasse épicé .
sélection de fromages affinés.
Dessert surprise.
Jeudi 09 Février 2017 : Dîner « truffe mélanosporum ».
Au Restaurant Thomas
Menu unique (145 euros par personne)
Pizza à la truffe pour l’apéritif.
Brouillade à la truffe en amuse bouche.
Ragoût de légumes racines et truffe.
Saint Jacques en coquille luttée.
Filet de veau Français clouté à la truffe.
Tourte feuilletée foie gras-truffe, jus au Porto.
Fromage truffé.
Dessert surprise.
