MENU DE SAISON : AOUT 2018
Menu de saison 47€ (entrée, plat, fromage et dessert)
Tous les plats peuvent être pris séparément (Entrée 16€, Plat 26€, Fromage 7€, Dessert 7€)
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Pressé de lapin aux herbes, abricot rôti, crème de laitue, jus à la moutarde.
Tataki de bonite de Saint Jean de Luz, tomate façon rougaille, salade d’herbes.
Oeuf de ferme mollet, pané et frit, piperade, coulis de piquillos.
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Filet de veau Français rôti au lard fumé, langoustine grillée, jus de carapasse à la verveine.
Dos de merlu de ligne grillé à la plancha, ratatouille, vierge de légumes.
Suprême de pintade fermière farci aux légumes secs et ras-el hanout, taboulé de boulgour.
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Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.
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Tarte sablée, fromage blanc, pêche blanche rôtie et « Bellini ».
Tomates, framboises, poivrons rouges, poivre de Taïwan.
Pain perdu caramélisé aux abricots de la Vallée du Rhône, glace vanille.
