MENU TRUFFES : SAINT VALENTIN
MENU ST–VALENTIN mardi 14 février 2023
85€ /pers
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Brouillade d’œuf bio truffé* en coquille.
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Carpaccio de St Jacques de St Malo aux fruits de la passion.
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Dos de cabillaud confit à l’huile d’olive, émulsion gingembre, citronnelle.
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Paleron de veau braisé à la truffe*, espuma de pommes de terre.
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Brie de Meaux truffé*.
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Dessert surprise.
** Truffes noires mélanosporum
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Carpaccio de St Jacques de St Malo aux fruits de la passion.
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Dos de cabillaud confit à l’huile d’olive, émulsion gingembre, citronnelle.
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Paleron de veau braisé à la truffe*, espuma de pommes de terre.
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Brie de Meaux truffé*.
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Dessert surprise.
** Truffes noires mélanosporum
